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有关食物的心理学,生物学和政治学 (2010)

The Psychology, Biology and Politics of Food

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总分 9.0

本课程涵盖了吃的研究,因为它会影响每一个人类的健康。 主题包括口味喜好,对食物的反感,食物宗教,食物舒适性,社会仪式饮食,为粮食问题的社会规范的责任。 可持续农业,有机农业食品,讨论政治问题,如转基因食品,营养政策,以及农业和食品工业的影响。 还审查是营养不良的问题,例如,饮食失调,肥胖流行和全球影响的儿童食品广告的原因,贫穷和粮食,以及现代化环境如何影响每个人的饮食习惯。

This course encompasses the study of eating as it affects the health and well-being of every human. Topics include taste preferences, food aversions, the regulation of hunger and satiety, food as comfort and friendship, eating as social ritual, and social norms of blame for food problems. The politics of food discusses issues such as sustainable agriculture, organic farming, genetically modified foods, nutrition policy, and the influence of food and agriculture industries. Also examined are problems such as malnutrition, eating disorders, and the global obesity epidemic; the impact of food advertising aimed at children; poverty and food; and how each individual's eating is affected by the modern environment.

关于课程主讲人:

Professor Kelly D. Brownell

Kelly D. Brownell是耶鲁大学健康心理学教授,流行病学和公共健康,食物政策中心的院长,且担任犀利满学院的心理学系主席。 他已出版14本书和300多篇科学论文,并获得很多教授组织的奖项。 2006年时代周刊“世界上最有影响力特殊100人”,以自己的才能能力改变世界。

Kelly D. Brownell is Professor of Psychology, Epidemiology, and Public Health, and Director of the Rudd Center for Food Policy and Obesity at Yale, where he also served as Chair of the Department of Psychology a…

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2011-06-09 17:48:35 创建了本资料
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nm172
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2019-07-06 22:10:03 想看
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